Comparaison des textures, des risques pour la santé et autres par rapport à un panel de personnes

 Nous avons pour finir réaliser, un sondage au près de 50 personnes âgées de 4 à 80 ans. Ce sondage nous a permis d'interroger des personnes sur leur vision de la mayonnaise traditionelle et industrielle; et leurs connaissances.

 Voici les questions posées à cet échantillon de population :

1) Préférez-vous la mayonnaise industrielle ou la mayonnaise traditionnelle faite maison ?

          A : Mayo industrielle

          B : Mayo traditionnelle

2)Quelle texture préférez-vous entre ces deux mayonnaises ?

          A : Mayo industrielle

         B : Mayo traditionnelle

3) Pensez-vous savoir faire la mayonnaise ?

          A : OUI

          B : NON

4) Selon vous, quels sont les ingrédients essentiels de base pour réaliser une mayonnaise ?

          A : huile, eau, vinaigre

          B : œuf, huile, moutarde

          C : citron, huile, moutarde

          D : huile, vinaigre, œuf

5) Combien de fois par semaine mangez-vous de la mayonnaise ?

          A : moins d’une fois

          B : une à cinq fois

          C : tous les jours

6) Avec quoi mangez-vous principalement de la mayonnaise ?

          A : œufs

          B : poissons & fruits de mer

          C : frites

          D : viande

7) Avez-vous l’habitude de mangez votre mayonnaise :

          A : « nature »

          B : à l’ail

          C : au citron

          D : autre

8) Mangez-vous plutôt de la mayonnaise allégée ou bien « normale » ?

          A : Mayo allégée

          B : Mayo normale

9) Selon vous, laquelle de ces deux mayonnaises est la plus calorique ?

          A : Mayo industrielle

          B : Mayo traditionnelle

10)oSelon vous, laquelle de ces deux mayonnaises est la plus néfaste pour la santé ?

          A : Mayo industrielle

          B : Mayo traditionnelle

11)oSous quelle forme de conditionnement avez-vous l’habitude d’achetez votre mayonnaise industrielle ?

          A : tube

          B : pot

          C : flacon souple

          D : autres

Nous avons interprété tous les résultats en fonction de chaques questions et aussi en fonction de 3 catégories de personnes : l'âge, le sexe et les conditions de vie ( famille (couple) ou célibataire). En voici quelques exemples :

 - Sur les 50 personnes : 74 % préfèrent la mayonnaise maison et 72 % préfèrent sa texture et son aspect.

 - Sur les 50 personnes : 56 % pensent savoir faire une mayonnaise et pourtant 88% seraient capables de choisir les bons ingrédients de base pour une mayonnaise.

-  Selon 78% de la population étudiée : la mayonnaise la plus calorique est la mayonnaise traditionnelle et selon 96% la mayonnaise la plus néfaste pour la santé est la mayonnaise industrielle.

- Pour les individus âgés de 4 à 18 ans, 43% préfèrent la mayonnaise industrielle et représentent 69,2% de la population totale qui préfèrent la mayonnaise industrielle.

- Au contraire, 100% des individus âgés de 50 à 80 ans préfèrent la mayonnnaise traditionnelle et sont 100% à penser savoir faire une mayonnaise.

- 77,3% des hommes pensent ne pas savoir faire une mayonnaise tandis que 68% des femmes pensent elles savoir faire une mayonnaise classique.

- 54.5% des hommes mangent de la mayonnaise plus d'une fois par semaine alors que les femmes sont 32.1%

Voici également des interprétations graphiques :