EXPERIENCE 9 (E9)

Publié le 20 janvier 2012 par tpe-mayonnaise2012

Test avec de l'eau iodée pour déterminer si le jaune d'oeuf (et par la suite le blanc, pour pouvoir comparer) est composé d'amidon. L'eau iodée réagit en se colorant en bleu si il y a de l'amidon et garde sa couleur initiale (jaune/orangée) si la solution ne possède pas d'amidon.

Nous remarquons donc que la couleur de l'eau iodée ne diffère pas, ce qui nous montre qu'il n'y a pas d'amidon dans le jaune d'oeuf et le blanc d'oeuf aussi.