EXPERIENCE 1 (E1)
Révélation de la présence d'eau dans le jaune (et aussi le blanc) d'oeuf. Nous avons donc utilisé du sulfate de cuivre anhydre (CuSO4).
Jaune d'oeuf + CuSO4 : le sulfate de cuivre prend une coloration bleutée => présence d'eau dans le jaune d'oeuf
Blanc d'oeuf + CuSO4 : le sulfate de cuivre devient complétement bleu => grande présence d'eau dans le blanc d'oeuf
Comparaison jaune/blanc : il y a plus d'eau dans le blanc que dans le jaune de l'oeuf.
Vérifications avec recherches => blanc d'oeuf = 87,5% d'eau
=> jaune d'oeuf = 50% d'eau
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